Pirinçler iyice yıkanıp sıcak suda 30 dk bekletilir.Tavuklar tencerenin içerisine alınır, üzerine su ilave edilerek ocağa konulur ve iyice haşlanır. Tavuklar biraz ılınınca didilir.Pilav için, tencereye sıvı yağ konulur ve çam fıstıkları eklenip 2dk kavrulur.Sonra pirinç eklenip kavrulur.Kavrulan pirincin içerisine, baharatlar ve kuş üzümü eklenir ve 2 bardak sıcak ilave edilir. Pilav kaynara çıktıktan sonra kısık ateşte pişirilip, demlenmesi sağlanır.demlenen pilavın içine didiklenen tavuklar karıştırılır.
Kurs Main Course
Mutfak türkiye
Anahtar Kelime perde pilavı
Hazırlık Süresi 50dakika
Pişirme Süresi 50dakika
50dakika
Toplam zaman 50dakika
Porsiyon 4
Kalori 100kcal
Maliyet 5
Malzemeler
1yumur
Notlar
1 yumurta,
Yarım çay bardağı sıvıyağ,
Yarım çay bardağı yoğurt,
1 tatlı kaşığı tuz,
Aldığı kadar un.
Pilavı için;
1,5 su bardağı pirinç,
15 tane badem,
2yemek kaşığı kuş üzümü,
1 adet tavuk göğsü,
2 kaşık çam fıstığı,
1 çay kaşığı yenibahar,
2 çay kaşığı tuz,
HazırlanışıPirinçler iyice yıkanıp sıcak suda 30 dk bekletilir.Tavuklar tencerenin içerisine alınır, üzerine su ilave edilerek ocağa konulur ve iyice haşlanır. Tavuklar biraz ılınınca didilir.Pilav için, tencereye sıvı yağ konulur ve çam fıstıkları eklenip 2dk kavrulur.Sonra pirinç eklenip kavrulur.Kavrulan pirincin içerisine, baharatlar ve kuş üzümü eklenir ve 2 bardak sıcak ilave edilir. Pilav kaynara çıktıktan sonra kısık ateşte pişirilip, demlenmesi sağlanır.demlenen pilavın içine didiklenen tavuklar karıştırılır.Hamurunu hazırlamak için, yumurta, yoğurt yağ ve tuz bir kabın içerisine alınarak iyice karıştırılır.Yavaş yavaş un ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığı kıvamında bir hamur yoğurulur.Düz bir zemin üzerine un dökülür ve hamur yarım santim kalınlığında açılır. (Bu pilav için kabım olmadığı için güveç kullandım)güveç kaplar güzelce yağlanır ve kalan bademler kalıbın altına güzelde dizilir.Açılan hamur, dikkatli bir şekilde bademlerin şeklini bozmadan kalıbın içerisine yerleştirilir.İçerisine pilav konulur ve el ile üzerine bastırılır.Hamurun kenarlarda kalan kısmı, pilavın üzerine kapatılır.Önceden ısıtılan 200 derece fırında yaklaşık olarak yarım saat üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
